Il ristorante
Cuciniamo trasformando i doni e i sapori della nostra terra.
Lo facciamo con le stesse ricette che abbiamo appreso dai nostri genitori e dalla nostra tradizione. Chi ci porta i prodotti, abita nella collina o nella valletta a fianco. A volte i prodotti sono nostri, vengono dai nostri frutteti, dall’orto, dal vigneto. La mattina a colazione ci saranno sempre i biscotti e le torte ancora calde di forno, così come la sera il pane comincerà a lievitare.
Chiedeteci con quale pianta abbiamo fatto la marmellata o la cugnà che accompagna i formaggi, da dove viene quel formaggio così intenso o la varietà delle verdure dell’orto. La cura con cui scegliamo i prodotti è il nostro piccolo orgoglio.
Orari
Aperti tutti i giorni a pranzo 12:30 – 14:00 e a cena 19:30 – 21:00.
Richiesta la prenotazione.
Telefono: 0141 693 110 – 328 206 6524.
Menu
Lingua di manzo, cipollotti glassati, bagnetto rosso, salsa al pepe cubebe
€ 14
Battuta di fassona, salsa al parmigiano, pere alla senape, nocciole
€ 16
Uovo croccante, spuma di porro, dadolata di finocchi in agrodolce 🍃
€ 13
Il nostro vitello tonnato
€ 16
I nostri agnolotti ai tre arrosti conditi con fondo bruno
€ 18
Fusilli pastificio Agricola Bossolasco, zafferano, limone fermentato, mandorle 🍃
€ 15
Tagliatelle di grano arso, cavolo nero, ricotta salata, aglio nero 🍃
€ 15
Guanciotto di maiale laccato al miso di pane, gel di melograno, broccoli
€ 19
Stracotto di faraona, olive, prugne, profumo d’arancia, cavolfiore al burro
€ 22
Sedano rapa arrosto, zucca, olio al rosmarino, purè ripassato 🍃
€ 14
Selezione di formaggi piemontesi, la nostra composta di mele, salvia e ginepro 🍃
€ 3 / pz
Il nostro gelato al fiordilatte, riduzione di mosto d’uva tiepido
€ 7
Tradizionale bonet piemontese, mousse al caffè, cioccolato aerato, chips di semi
€ 8
Meringa, dulce de leche, crumble salato alle mandorle, panna montata
€ 8
Cremoso di tè nero, pera in osmosi e il suo gel, pan di Spagna
€ 8
🍃 piatto vegetariano
